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灰汤汤鸭

     灰汤汤鸭产于宁乡县灰汤镇。灰汤有我国著名高温复合温泉,温泉含有动物和人体所需的铁、铜、锌、钼、氟等29种微量元素,素有“天然药泉”之称。饲养在汤泉附近的灰汤汤鸭便以其微量元素大大超过普通鸭子而驰名。灰汤鸭外形也与一般鸭不同,趾蹼肥大,嘴喙深黄,体胖毛滑,毛色深褐,肉质丰腴细嫩,骨酥髓多,炖熟之后不放盐而汤微咸,特鲜甜。据说有补血生津、固肾益肝、滋阴润肺之功效。
灰汤汤鸭
   清康熙年间,灰汤汤鸭就被定为贡品,进贡朝廷,故又称“贡鸭”。民国《宁乡县志》记载:“动物类则有灰汤鸭,浮游汤泉附近,肉肥美,骨有髓……官厨以为珍馔。”传说有次乾隆皇帝微服私服到潭州(长沙),偶遇灰汤百姓卖鸭诉说,一些地方官吏借来灰汤观赏沐浴之机,划拳饮酒猜谜食鸭,吃罢分文不给,扬长而去,百姓无处申诉,敢怒不敢言。乾隆遂严惩地方-污吏,并允许百姓以此贡品减免地方税赋。.

灰汤汤鸭典故:
 话说二郎神杨戬与齐天大圣孙悟空不打不相识,自从那次斗智斗勇后就成了好朋友。几日不见,非常想念,这天,杨戬带着哮天犬,手持三尖两刃枪,又来到了乌江之畔的花果山,看望了孙悟空。返回天庭时路过了灰汤汤泉湖,但见那汤泉湖方圆数十里,云蒸霞蔚,雾霭缭绕,滚滚热泉自地下不停涌出。杨戬好不欢喜,急忙按下云头,看个究竟:汤泉湖碧波荡漾,热气腾腾,有数百只汤鸭在游弋、觅食。杨戬仔细一瞧,这汤鸭与别处的鸭子大不相同:趾蹼肥大,嘴喙深黄,体胖毛滑,颜色深褐。心想,我何不捉两只带回天庭,给玉帝尝尝,便顺手捉了两只。
  返回天庭后,杨戬就把汤鸭送到了御膳馆,御厨宰了一只汤鸭,饨成鸭汤。玉帝一尝,鸭肉丰腴细嫩,骨酥髓多,特鲜甜,精神为之一爽:“好吃!好吃!这鸭哪里来?朕从未尝过也。”
  御厨回道:“陛下,此乃杨戬下凡路过潭州灰汤地面,看到汤泉湖中的鸭子与众不同,特捉回两只。”
  “还有一只呢?”
  “养在禽苑。”御厨忙答。
  “啊,快唤御总,看他识得否。”
  很快,御厨总管到了,说:“哎呀,陛下,您忘了吗?这鸭是早些年千里眼巡查时,看到潭州灰汤汤泉涌出,万木葱翠,百花争艳,汤泉附近湖港沟汊鱼虾成群,特向您示下,放养的鸭子呢!”
  “啊,是了,如今算来,已有九万九千九百年了。”玉帝记起来了,“这样吧,以后天庭逢年过节,各种宴会、寿诞,就用这汤鸭。对了,后天有个百仙宴,如来、观音、太白都会来,杨戬,你再去捉些鸭来!”
  杨戬得令,连夜带着徒儿金毛童子来到汤泉湖,趁黑捉鸭。
  却说家住汤泉湖畔鸭田湾的喻公,白天在田头劳作,感了风寒,晚上头昏脑胀,难以入睡。到了下半夜,起床外出透气,当他开门走出屋外,只见夜色朦胧下,汤泉湖边一个童子两手撑着布袋,一个身着仙袍,头戴飞凤帽,腰配金弓银弹,手持三尖两刃枪的男子口中念念有词,汤鸭一队队就钻进了布袋。看到这儿,喻公心想,这些汤鸭,平日里乡亲们不管怎样都无法抓到,今晚这样乖乖听话,明天等我身体好了点,也照样捉些回家喂养。想罢,“嘭”的一声,转身关门进屋。
  “不好,有人偷看!”杨戬听到声音对徒儿说,“你守着,我去汇报御总。”
  不到一袋烟的功夫,杨戬回来了。
  “一只不留,全部捉走,转到别处。”杨戬告诉徒儿。
  当杨戬师徒提着装了汤鸭的乾坤袋,驾着祥云,升到高空,回头一看,发现从汤泉湖边的芳草中钻出一只汤鸭,对着他们“嘎-嘎-嘎”地叫,似乎在寻找同伴。原来,杨戬师徒在慌忙之中没有细查,遗留了1只。杨戬口中念着咒语,三尖两刃枪对着汤鸭一指,汤鸭就伏在汤泉湖边不动了。
  天刚放亮,喻公就起床到湖边准备捉鸭,却已不见一只汤鸭踪影。放眼望去,但见平日开阔无垠的东边,赫然矗立着一座酷似汤鸭的大山:那耸入云端的山头如同汤鸭的头部,那相对翘起的山峰仿佛汤鸭的尾巴,那两厢缓放的山坡就像汤鸭的羽翼。喻公急忙把乡亲们喊起,说了经过。乡亲们一起议论、分析,认为昨夜是神仙捉鸭,东边的山峰是汤鸭化成。喻公提议,山就取名叫“东鹜(野鸭)山”。
  喻公是个细心的人,早饭后打着赤脚,沿着汤泉湖边寻找,看是否还能找到汤鸭。到了日落西山,喻公仍然没有找到一只汤鸭,却在湖边石鼓潭的一棵大枫树下捡到了7个鸭蛋。恰好,喻公家有只老母鸡正在抱窝,喻公就把蛋给老母鸡孵了。说来也巧,母鸡孵到七七四十九天,出壳了7只毛茸茸、很是可爱的小鸭,喻公便精心饲养起来。
  如今,这汤泉湖附近,东鹜山下,喻公的许多后人仍然饲养着汤鸭。
  注:文中乌江、花果山、汤泉湖、鸭田湾、东鹜山、石鼓潭等均为灰汤地名或景点。

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