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灰汤鸭

宁乡灰汤鸭产于宁乡县灰汤温泉左近的池塘中,因水中含有动物和人体所需的铁、铜、锌、锰、镍、碘、硅、矾、氟等14种微量元素,灰汤鸭便以其微量元素大大超过普通鸭子而出名。鸭外形也与普通水鸭差别,趾蹼肥硕,嘴喙深黄,体胖毛滑,毛色深褐。食之差别之处是骨酥髓多,听说有补血生津、滋阴润肺之成果。传递清康熙(1622一1722)年间,官府分派当地农民一亩一鸭,进贡朝廷,故又称"贡鸭"。民国〓乡县志>载:"动物类则有灰汤鸭,浮游汤泉左近,肉肥沃,骨有髓......即日官厨以为珍馔。"清代湖南知名文人王弊端运曾来灰汤开鸭宴诗会,赋有"东鸳山前冬骛肥,汤泉温泉养毛衣,久闻下着胜鸭炙,莫惜随笼别鹭矶"的佳句。
灰汤鸭

  "......灰汤,除了有奇特的泉水,更有奇特的特产。这里的鸭子因喝泉水长大,骨骼特粗,骨髓特多,皮肉特嫩,系历代贡品。清朝期间,汤泉人家,以此餬口,养了很多鸭子。但是,少许处所官吏借来灰汤鉴赏洗澡之机,划拳饮酒猜谜食鸭,吃罢分文不给,扬长而去。庶民敢怒不敢言,又苦于无处申诉。一次,乾隆微服私服到潭州(长沙),偶遇灰汤庶民卖鸭抱怨,遂严惩处所1污吏,并容许庶民以此贡品减免处所税赋。听说,清代御史王文清和翰林院士王闿运曾到灰汤举办冬鹜诗会和鸭酒令,留下了一串串诗话轶闻,被后裔世代歌颂。"--《沸腾灰汤》

 

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