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青团是“糕点”还是“米粉制品”

清明将近,青团、艾饺的出产出售旺季即将来临。
 
  绍兴这家青团出产企业,却遇上了一个大费事:出产了这么久的青团,突然发现产品存在超规模运用食物添加剂的危险。
 
  这家企业名为绍兴市马仁和食物有限公司,是一家专业出产传统特色食物的企业,在省商场监管局组织的清明食物危险监测中,该公司出产的食物“艾饺、青团”(以春天艾青为辅助原料,俗称清明果)中食物添加剂脱氢乙酸钠(脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食物防腐剂,按规范规则的规模和运用量运用是安全的)的检出值为0.4‰。而此前该企业的同类产品一直依照糕点的单元组织出产,糕点类食物答应运用脱氢乙酸钠,定量为0.5‰。
艾饺
  是“糕点”还是“米粉制品”?
 
  企业获知监测成果后,立即查询了相关资料,原来在2011年国家卫计委答复上海商场监管局函件中清晰:青团归于粮食加工品中的米粉制品,不得运用亮蓝等色素。一起依据《食物添加剂运用规范》(GB2760),米粉制品不得添加脱氢乙酸钠。
 
  为赶快完成整改,企业立即为“艾饺”请求米粉制品单元,预备在出产出售旺季来临之前扩大出产。但是在请求答应中又遇到了问题。“艾饺工艺分类归于GB/T30645-2014糕点分类中的2.1.1.3蒸煮糕点”,不建议依照米粉制品发证,也无需添加答应单元。
 
  卫计委的函中清晰了青团归于米粉制品,但是青团、艾饺出产发证单元还是归于糕点…
 
  企业陷入了两难窘境…
 
  三级联动“云服务”
 
  为协助企业处理困惑,绍兴市商场监管局联合市食药检院主动上门服务,在收集企业问题的一起,辅导企业做好艾饺等食物的原辅料索证索票办理及出厂检验服务,加强企业检验检测才能。一起,绍兴市局活跃和省商场监管局对接,将企业困难反映到食物抽检处。
 
  急企业所急,省商场监管局赶快组织监管、技能企业三级联动视频会议在线答疑,针对企业关心的艾饺食物答应分类、食物添加剂运用和出产执行规范等一系列问题进行了深度了解和讨论。最终,省商场监管针对企业问题提出以下处理方案:一是“青团”“艾饺”答应分类不用改变,依照糕点发证并无不当,答应分类仅限于答应办理,与《食物添加剂运用规范》(GB2760)分类答应不一致。二是企业应依照《食物添加剂运用规范》(GB2760)和卫计委答复函清晰的“米粉制品”运用食物添加剂。
 
  方案协助企业处理大费事,至少为企业挽回损失40余万,企业负责人表示由衷感谢并送来锦旗表达心意。
 
  清明果出产消费提示
 
  清明时令食物的出产旺季已经开端,作为出产厂商,在出产时有哪些需求注意的当地呢?作为顾客,又该如何挑挑选清明果呢?
 
  01
 
  作为出产厂家
 
  要把好清明果的原材料糯米粉、艾草、馅料等的验收关,还要需求注意的是食物添加剂的问题。清明果依照GB 2760规则不得运用脱氢乙酸等防腐剂,也不得运用亮蓝等食用色素。
 
  02
 
  作为顾客
 
  尽量要到正规的超市或食物店购买,挑选有出产答应证的品牌厂家,看清外包装上的厂家信息、出产日期、保质期等信息。
 

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